Cheesecake helado

   
    

Un riquisimo pastel helado con la suavidad de la crema y el queso y la frescura de los citricos. Una combinación saludable que reúne el calcio y las proteínas del queso blanco y las vitaminas del kiwi para crear un postre sano y tentador.

Ingredientes:

600 gr de queso blanco descremado
150 gr de crema de leche
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de limón
100 gr de azúcar
80 ml de jugo de limón
1 disco de bizcochuelo fino
Dulce de kiwi
4 kiwis

PREPARACION:

1. En un tazon amplio mezclar el queso blanco, la crema batida a punto chantillí, las ralladuras de limón y de naranja, la esencia de limón, el azúcar y el jugo de limón, hasta integrar bien.
2. Tomar un molde desmontable de 24 cm de diámetro y forrarlo con papel manteca. Colocar en la base el disco de bizcochuelo fino (cortado del mismo diámetro que el molde) y verter la preparación cuidando que se distribuya en buena pareja.
3. Llevar al congelador durante 4 horas. Retirar y desmoldar con cuidado. Servir acompañado de una mezcla de dulce de kiwi con cubos pequeños de kiwis.