Beneficio de los Vegetales

   
     Los principales aportes de los vegetales y verduras son sus vitaminas y minerales, los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Las personas que comen cantidades más generosas de frutas y vegetales como parte de una dieta saludable reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como accidentes cerebro vascular, cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.

     Intenta realizar tus ensaladas de forma atractiva, con mucho verde, de la lechuga romana, la espinaca y la rúcula bebé. Coma una ensalada de espinacas con arándanos secos, rodajas de cebolla cruda y queso azul, otra particularmente rica es la rúcula con zanahoria rallada, manzana en dados y las nueces.
     Es importante que tanto en los preparados de recetas crudas como cocidas, puedas escoger unan combinación de diversos colores y texturas en los vegetales, de esta manera, no sólo la cantidad de nutrientes ingeridos será variada, sino que los colores, que estimularán tu sentido de la vista, lograrán un mayor disfrute y saciedad al terminar la comida.

     Además de los vegetales, incluye frutas a tu dieta diaria. Jugos de variados cítricos como las naranjas o pomelos en el desayuno, o acompañando las comidas aportan Vitamina C, que inmuniza el organismo de contagiarse enfermedades en las vías respiratorias.